La recette du baileys – comment faire une crème de whisky maison ?
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Si la version industrielle de la boisson est populaire, sa version fait-maison est absolument succulente ! Et en plus de ça, elle est très simple à réaliser.
Direction la cuisine pour vérifier tout ça !
La Recette de baileys fait maison la plus délicieuse
Ingrédients
- 240 ml tasse de crème liquide entière
- 400 g boite de lait concentré
- 40 cl whisky irlandais on recommande le Jameson Irish Whiskey
- 1 cuillère à café café soluble
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure
- 3 cuillères à soupe sirop de cacao
Instructions
- tout verser (sauf le whisky) dans un blender
- mixer à puissance faible pendant 30 secondes
- ajouter le whisky
- mixer quelques seconde à puissance très faible
- stocker dans des bouteilles stérilisés et conserver pendant 2 mois au réfrigérateur dans des bouteilles fermés hermétiquement
- une fois la bouteille ouverte, conserver 1 semaine au réfrigérateur
Notes
L’histoire du Baileys
La délicieuse histoire du Baileys nous ramène en 1974, l’idée des fondateurs était de combiner les deux “trésors” de l’Irlande : la crème laitière et le whisky irlandais, reconnu comme l’un des meilleurs whisky du monde mais aussi connu pour être à l’origine du whisky. La recette a été tout d’abord élaborée pour plaire au palais des consommateurs américains.
Il a fallu deux années, de nombreuses tentatives et de nombreux échecs pour créer la recette parfaite aux arômes gourmands de vanille, de chocolat, de spiritueux et de lait. Cette liqueur de whisky irlandais est l’œuvre de Tom Jago et David Gluckman derrière les entreprises International Distillers and Vintners et I&D qui ont aujourd’hui développé de nombreuses autres boissons et liqueurs principalement sur le marché américain.
Cette recette est devenue la liqueur à la crème la plus populaire du monde, et au vu du goût à la fois raffiné riche et crémeux, ce n’est rien d’étonnant. Pour se rendre compte de la popularité de la boisson, c’est 200 millions de litres de lait qui sont utilisés annuellement pour produire la crème laitière du Baileys !
Questions fréquentes sur le Baileys
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Peut-on remplacer le sirop de cacao par du nutella ?
Si vous préférez le nutella c’est possible, mais nous recommandons le sirop de cacao.
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Peut-on remplacer le sirop de cacao par du chocolat en poudre ?
C’est possible mais le goût ne sera pas le même.
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Je n’ai pas de café soluble comment faire ?
Vous pouvez le remplacer par un expresso.
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Quel whisky irlandais puis-je utiliser ?
Tout whisky irlandais non tourbé d’entrée de gamme fera l’affaire (jameson irish whiskey, bushmills original), ne dépensez pas plus de 30€ pour une recette.
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Peut-on faire un Baileys sans alcool ?
Ça ne sera plus vraiment un Baileys mais si vous ne buvez pas d’alcool vous pouvez le remplacer par de l’eau.
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Quel alcool est présent dans le Baileys ?
Le Baileys est constitué de whisky irlandais.
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Quel est le goût du Baileys ?
Les saveurs du Baileys sont très riches avec une dominance du café et de la crème, on a également des notes de chocolat, de caramel, de noisette et de vanille. Le goût est sucré, doux et savoureux.
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Doit-on mettre le Baileys au frigo ?
Pour une bouteille achetée, si la bouteille n’est pas ouverte vous pouvez la conserver facilement à température ambiante pendant 2 ans. Avant consommation placez la au frigo car le Baileys se boit frais. La version fait maison se met obligatoirement au frigo.
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Quand se boit le Baileys ?
Le Baileys est plus adapté pour le dessert mais il se boit parfaitement en apéritif.
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Quel est le prix du Baileys ?
La bouteille s’achète autour de 25€ en supermarché et environ 20€ sur internet.
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Le Baileys contient-il du café ?
Oui.
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Quel est le degré d’alcool du Baileys ?
Le Baileys titre à 17% d’alcool.
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Comment boire du Baileys ?
Le Baileys se boit frais avec des glaçons dans un verre de type tumbler.
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