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3 sauces au whisky

3 Recettes de sauce à base de whisky

Si vous suivez le journal du whisky, vous savez déjà utiliser le whisky dans vos recettes de cuisine, mais le whisky peut aussi servir d’ingrédient parfait pour la conception de vos sauces et on va vous le prouver dans cet article !

sauce ecossaise au whisky
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Sauce écossaise au whisky

Temps de préparation : 10 minutes

Connaissez-vous le haggis ? Ce plat traditionnel écossais à base de panse de brebis farcie d’un hachi de viande est assez proche de la saucisse.

Pour accompagner ce plat, la sauce écossaise au whisky est parfaitement adaptée, ainsi vous pourrez savourer les deux grandes spécialités écossaises en un repas !

Bien évidemment, libre à vous d’utiliser la sauce avec d’autres recettes, elle fonctionne très bien avec un bon steak par exemple !

Ingrédients de la sauce :

  • 10 cl de whisky écossais (on conseille le Johnnie Walker Red Label)
  • 10 cl de bouillon
  • 30g de beurre
  • 20cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • sel
  • poivre

Instructions de préparation : 

  1. Chauffer une poêle à feu moyen
  2. Faire fondre le beurre
  3. Ajouter le whisky et faire brûler
  4. Ajouter la crème, la moutarde et le bouillon
  5. Passer à feu doux
  6. Ajouter le sel et le poivre
  7. C’est prêt !
sauce tomate au whisky

Sauce tomate au whisky

Temps de préparation : 5 minutes

Vous aimez la sauce tomate et le whisky ? Sachez que ce combo méconnu vous réserve une très bonne surprise. Le whisky apporte un caractère qui vient relever la sauce pour la rendre savoureuse !

En plus de ça, cette sauce est très facile à réaliser, il suffit de mélanger les ingrédients.

Ingrédients de la sauce :

  • 4cl de whisky (on conseille le Jameson Irish Whiskey)
  • 15cl de sauce Worcestershire 
  • 200g de purée de tomates
  • 25g de miel
  • 15 g de curry en poudre
  • sauce tabasco

Instructions de préparation :

  1. Mettre la purée de tomates et le miel dans un récipient
  2. Mélanger et ajouter le curry et la sauce Worcestershire
  3. Ajouter le whisky et un trait de tabasco
  4. C’est prêt
sauce manhattan au whisky

La recette de la sauce manhattan

Temps de préparation : 30 minutes / 5 minutes

Pour cette recette, on vous propose deux versions : la version 100% faite maison qui prendra un peu plus de temps mais qui promet d’être savoureuse et la version express en 5 minutes chrono !

Version fait-maison

Ingrédients de la sauce :

  • 4 cs de whisky (on conseille le Jack Daniel’s Single Barrel Select)
  • 4 cc de vermouth
  • 2 cs de sauce soja
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 2 cs de vinaigre de cidre
  • 2 cc de paprika
  • 100 ml de sirop d’érable
  • 250 g de concentré de tomate
  • 2 g de piment
  • 500 ml d’eau
  • 4 gousses d’ail
  • 2 oignons jaunes

Instructions de préparation

  1. Faire chauffer l’huile végétale à feu moyen
  2. Faites revenir l’oignon 5 minutes avec les épices
  3. Ajouter l’ail, faire revenir 2 minutes
  4. Ajouter le concentré de tomate avec l’eau et mélanger
  5. Ajouter la sauce soja, le vinaigre balsamique, le vinaigre de cidre et le sirop d’érable
  6. Passer à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes en mélangeant de temps en temps
  7. Transvaser dans un bol, laissez refroidir puis ajouter le whisky et le vermouth

Version express 

Ingrédients de la sauce :

  • 80 cl de sauce barbecue
  • 4 cs de whisky
  • 4 cc de vermouth

Instructions de préparation :

Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un bol, c’est prêt !

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