On vous avait déjà organisé un séjour de 7 jours en Écosse sur la route du whisky, mais si vous êtes un grand passionné de whisky on comprend que ce qui vous intéresse le plus, c’est les distilleries à visiter sur place.
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Ça tombe bien, on est aussi passionné que vous, on vous a donc répertorié dans cet article les 5 meilleures distilleries à visiter si vous êtes de passage en Écosse. Bonne lecture.
Sommaire
1. Lagavulin – Islay
Dans le village de Lagavulin, au sud de l’île d’Islay, se trouve la distillerie de Lagavulin. Située face à la mer, elle produit des whiskies fidéles à sa position géographique, fortement iodés avec un air marin bien spécifique.
Cette distillerie est une des plus reconnue dans le monde et produit l’un des meilleurs whisky du monde. Si vous êtes de passage en Écosse, c’est une distillerie qu’il ne faudra absolument pas manquer.
Le goût des whiskies de Lagavulin est connu pour sa grande complexité, l’intensité de la tourbe y est un peu moins marqué que chez certaines distilleries écossaies comme Ardbeg mais la profondeur de ses arômes est impressionnante.
Pour se rendre dans la distillerie il faut se diriger près du Port Ellen, Lagavulin offre plusieurs options de visite plus ou moins onéreuses (de 15€ à 100€) en fonction de ce que vous souhaitez déguster. Vous aurez l’occasion de déguster des bouteilles exclusives et d’économiser 10% sur la boutique.
Lagavulin
Isle of Islay PA42 7DZ
+44 1496 302749
https://www.malts.com/en-gb/distilleries/lagavulin
2. Talisker – Île de Skye
L’île mythique écossaise de Skye regorge de magnifiques paysages qui la rendent la destination préférée des randonneurs. Au beau milieu de ce spectacle se trouve la distillerie de Talisker qui produit des whiskies du même acabit que la splendeur de la localisation.
C’est la plus ancienne distillerie présente sur l’île avec une histoire remontant à 1830. S’il y a bien une distillerie à visiter sur cette île, c’est celle-ci.
Les bouteilles produites par Talisker sont fabriqués dans la même philosophie que ceux de Lagavulin : l’équilibre et la complexité avant la force. Les arômes fumés des whiskies tourbés de la distillerie sont à la fois puissants et doux et arrivent au nez et en bouche avec beaucoup d’élégance.
La distillerie est située non loin de Kyle of Lochalsh dans le village de Carbost. Une visite peut-être réservée pour 20€ et vous permettra de visiter la distillerie accompagné d’un guide pendant une heure tout en découvrant son histoire, à la fin de la visite vous pourrez déguster 3 grands whiskies de la distillerie.
Carbost
Isle of Skye IV47 8SR
+44 1478 614308
https://www.malts.com/en-gb/distilleries/talisker
3. Bunnahabhain – Islay
Sur la côte du nord-est d’Islay, on retrouve une distillerie bien connue des dégustateurs avancés mais un peu moins du grand public : Bunnahabhain. La distillerie a été construite en 1881 sous l’allure d’une prison de l’époque, ce n’est pas un hasard, l’architecte avait également construit plusieurs prisons écossaises. Une véritable forteresse qui regorge bien de trésors.
En effet, les whiskies de cette distillerie, en particulier ceux non tourbés pour lesquelles elle est devenue célèbre, sont reconnus pour être parmi les meilleurs d’Écosse. La plupart des whiskies de Bunnahabhain sont vieillis en fûts de sherry, c’est la spécialité de la distillerie, donc s’il y a bien un whisky sherry à déguster, c’est un de cette maison. On vous conseille le Bunnahabhain 12 ans d’âge présent dans notre sélection des meilleurs whiskies écossais.
La distillerie n’est pas très facilement accessible mais vaut complétement le détour, il faudra vous rendre à Port Askaig, accessible en Ferry et en voiture en fonction de votre point de départ. La visite de la distillerie dure 1 heure et comprend une dégustation de 2 verres pour un prix de 15€. Il existe d’autre options plus honéreuses avec des dégustations de plusieurs grands whiskies de la distillerie.
Bunnahabhain
Isle of Islay PA46 7RP
+441496840557
https://bunnahabhain.com/
4. Glenfiddich – Dufftown
L’histoire marquante de Glenfiddich démarre grâce à William Grant, qui, en 1886, avec ses 7 fils et 2 filles construit de ses propres mains la distillerie Glenfiddich, « la vallée du cerf » en gaélique écossais, en une année. L’esprit n’a pas changé depuis cette époque et la distillerie, aujourd’hui la plus récompensée d’Écosse pour ses single malt, est toujours tenue par la famille.
La distillerie produit toujours ces whiskies de manière artisanale, les alambics sont chauffés en utilisant du charbon et les fûts de vieillissement utilisant différents bois sont fabriquées dans les chais Glenfiddich.
La distillerie est sitée juste à côté de la ville de Dufftown. Durant la visite, vous pourrez en apprendre plus sur la fabuleuse histoire de la distillerie et son évolution au fil de ses nombreuses années d’existance. Vous clôturerez la visite en beauté en dégustant les meilleures bouteilles de la distillerie. La visite est possible avec dégustation à partir de 10€ et peut aller jusqu’à 100€ pour la plus poussée.
Dufftown
Keith AB55 4DH
+441340820373
https://www.glenfiddich.com/fr/
5. Dalwhinnie – Parc national de Cairngorm
Au milieu de l’autoroute reliant Glasgow et Édimbourg, mais également au croisement de plusieurs axes routiers majeurs, est située Dalwhinnie, un emplacement très important pour la distillerie dont le nom signifie “lieu de rencontre” en gaélique écossais. Cette distillerie, fondée en 1897 a bien profité de cette situation autant pour son approvisionnement que pour la convénience des acheteurs fidèles.
La distillerie est connue pour ses whiskies doux fruités et miellés qui profitent des conditions climatiques très fraîches de la maison, située à 326 mètres d’altitude. La bouteille qui représente le mieux la distillerie est le 15 ans d’âge, qui, comme le Bunnahabhain 12 ans d’âge, mérite sa place dans notre sélection des meilleurs whiskies écossais.
Pour accéder à la distillerie, vous l’aurez compris, rien de plus simple, rendez-vous dans le village de Dalwhinnie, dans le parc national de Cairngorm. Pour 20€, vous aurez le droit à une visite guidée par un guide passionné qui vous montrera l’ensemble de la distillerie puis vous fera déguster 3 single malt différents.
General Wade’s Military Rd
Dalwhinnie PH19 1AA
+441540672219
https://www.malts.com/en-gb/distilleries/dalwhinnie
