L’Aviation est une merveille, tellement rare au point où elle est considérée comme la licorne des cocktails. Bien colorée et reconnaissable grâce à sa teinte bleue, cette préparation comprend de la liqueur à base de fleurs violettes, du gin, de la liqueur de marasquin et du jus de citron. Si vous souhaitez essayer des nouveautés et des boissons à ajouter à votre petite liste, faites l’expérience de cette concoction. Nous vous proposons de découvrir ici sa recette et sa petite histoire.
Sommaire
L’histoire du cocktail aviation : une boisson aux saveurs complexes
L’Aviation est un gin sour direct composé de saveurs piquantes. Pour sa réalisation, plusieurs ingrédients spécifiques sont utilisés, à savoir : le jus de citron, la liqueur de marasquin, la crème de violette et le gin. Si ce dernier est généralement la star des cocktails, ce n’est pas le cas avec l’Aviation. En effet, la liqueur de marasquin et la crème de violette jouent un rôle plus important et apportent à la concoction de la profondeur et de la couleur. Même si ses ingrédients sont complexes, cette boisson est rafraîchissante et à absolument essayer.
On retrouve l’Aviation dans le dernier livre de recettes de cocktails publié avant la Prohibition. Il fait ses débuts en 1917, créé par Hugo Ensslin, un barman d’origine allemande. Pour la petite histoire, il avait créé la boisson alors qu’il travaillait à l’hôtel Wallick de New York. En 1930, la recette de l’Aviation apparaît à nouveau sous forme imprimée dans The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock, mais sans un ingrédient important : la crème de violette. L’histoire raconte que Craddock était peut-être tellement pressé qu’il a mal copié la recette d’Ensslin. D’autres personnes soutiennent plutôt qu’il estimait que la préparation était plus savoureuse sans cet ingrédient.
Quelles que soient les raisons qui justifient l’écart entre la version d’Ensslin et celle de Craddock, la recette popularisée aujourd’hui est celle imprimée dans The Savoy Cocktail Book. Ce qui est drôle avec cette boisson, c’est qu’on ne comprend pas l’origine de son surnom avant d’y ajouter la crème de violette. Une fois que c’est fait, tout devient plus évident puisque la concoction prend une coloration bleu ciel.
La recette du cocktail aviation
Vous êtes curieux de voir votre cocktail Aviation prendre une couleur bleue ? Pensez à le réaliser chez vous à la maison. Voici quelques astuces à mettre en pratique.
La recette incontournable du cocktail aviation
Equipment
- 1 Verre à mélange
- 1 pilon à glaçons
- 1 passoire à glaçons
- 1 verre à cocktail
- 1 presse agrûme
Ingrédients
- 6 cl Gin
- 2 cl Liqueur de violette
- 1 cl Marasquin
- 3 cl Jus de citron frais
Instructions
- Remplissez le verre à mélange de glaçons
- Versez précisément 6 cl de gin
- Ajoutez avec soin 2 cl de liqueur de violette
- Incorporez méticuleusement 1 cl de marasquin
- À l'aide d'un presse agrume, pressez exactement 3 cl de jus de citron frais
- Agitez vigoureusement pendant 15 secondes
- Filtrez le mélange dans un verre à cocktail préalablement refroidi
- Savourez votre cocktail
Notes
Et si vous aimez voyager gustativement, on vous conseille de tester le cocktail Clover Club. Ce cocktail est aussi à base de gin avec une touche de framboise, créant ainsi une boisson délicieuse et rafraîchissante.
