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Coup de cœur
Les japonais sont bien connus pour leur sens de la perfection et la qualité de leurs produits, et leur whisky ne fait pas exception. Malgré une arrivée tardive dans l’industrie, le whisky japonais a rapidement été reconnu mondialement pour sa qualité et est aujourd’hui l’un des meilleurs whiskys du monde.
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Avec une augmentation de la demande, l’offre aussi a évolué, au profit des consommateurs. Mais difficile de faire un choix parmi les nombreuses bouteilles différentes, heureusement avec cet article, le choix sera beaucoup plus simple !
Sommaire
- La sélection des 5 meilleurs whiskies japonais
- 1. Whisky japonais Nikka Taketsuru Pure Malt, le meilleur whisky japonais
- 2. Whisky japonais Sakurao Single Malt Sauternes Cask Finish, un single malt japonais raffiné
- 3. Whisky japonais Togouchi Kiwami Blended, le meilleur rapport qualité prix
- 4. Nikka Yoichi Single Malt, un whisky japonais tourbé
- 5. Whisky japonais Suntory Toki, un bon whisky japonais pas cher
- Bonus. Un coffret dégustation pour découvrir son whisky japonais préféré
- Tableau récapitulatif des meilleurs whiskies japonais
- Histoire du whisky japonais
- Questions fréquentes sur les whiskies japonais
- Les autres classements par pays
La sélection des 5 meilleurs whiskies japonais
1. Whisky japonais Nikka Taketsuru Pure Malt, le meilleur whisky japonais
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Coup de cœur
Difficile de trouver une bouteille plus chargée d’histoire que le Nikka Taketsuru Pure Malt. Ce whisky porte le nom de Masataka Taketsuru, le premier Japonais à avoir maîtrisé l’art du whisky en Écosse avant de rapporter ce savoir-faire au Japon, devenant ainsi le fondateur de la maison Nikka. C’est un blended malt (que les Japonais appellent « pure malt »), riche, fruité et harmonieux, à la robe or ambré lumineux.
Au nez, on découvre un profil expressif et fruité. On distingue des arômes de fruits mûrs, de poire, de pomme et de vanille, accompagnés d’une pointe de sherry et d’un léger boisé.
En bouche, l’attaque est ronde et soyeuse, les saveurs sont douces et équilibrées. On retrouve une belle harmonie entre les deux distilleries qui composent l’assemblage. Des arômes de malt, de caramel léger et de fruits jaunes ressortent, avec une subtile touche fumée qui rappelle l’héritage de Yoichi. La finale est longue et élégante, sur les épices douces et une impression de noisette.
En bref, un whisky élégant et accessible ! Le Nikka Taketsuru Pure Malt est une valeur sûre pour s’initier au style japonais sans basculer dans les tarifs prohibitifs.
Pour apprécier ce whisky il sera important de bien choisir ses verres à whisky japonais.
Très bien
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Coup de cœur
2. Whisky japonais Sakurao Single Malt Sauternes Cask Finish, un single malt japonais raffiné
Né sur les rives de la baie de Hiroshima, le Sakurao Single Malt Sauternes Cask Finish est une belle démonstration du renouveau du whisky japonais. Il sort de la distillerie Sakurao, fondée en 2018 à Hatsukaichi par la maison centenaire Chugoku Jozo. Ce single malt 100 % orge maltée est distillé deux fois selon les méthodes japonaises traditionnelles, puis vieilli en fûts de bourbon avant de passer 18 mois en fûts de Sauternes, ce célèbre vin liquoreux qui lui apporte toute sa douceur fruitée.
Au nez, on découvre un bouquet doux et enveloppant, sur le miel et la pomme, avec une touche subtile de cannelle qui apporte une belle profondeur.
La bouche révèle toute sa gourmandise. La texture est riche et veloutée, on y retrouve de la crème anglaise, de la banane mûre et de la poire, le tout porté par une douceur miellée.
La finale est longue et persistante, marquée par le miel et les fruits mûrs, laissant une empreinte chaleureuse et raffinée.
Audacieux, gourmand et raffiné, le Sakurao Sauternes Cask Finish illustre à merveille la nouvelle génération de whiskies japonais. Une bouteille au caractère bien affirmé, idéale pour qui apprécie les whiskies ronds et sucrés, qui ravira autant les amateurs avertis que les curieux.
Très bien
3. Whisky japonais Togouchi Kiwami Blended, le meilleur rapport qualité prix
La distillerie Togouchi est connue pour sa méthode atypique de maturation, dans un tunnel de 361 mètres de long au coeur des montagnes de Nishi Chugoku Sanchi.
Le Togouchi Kiwami, dont le nom signifie « Suprême », est un blended pensé pour le marché français, l’équivalent d’une cuvée prestige.
Le nez est vif et élégant, sur des notes de noix et d’herbe fraîche.
La bouche est tout en douceur, légère mais raffinée, déployant des saveurs de noisette et de chocolat enrobées de miel et relevées d’une pointe de poivre. La finale est épicée, s’étirant sur un fond agréable de noix de muscade.
Sans prétention mais parfaitement maîtrisé, le Kiwami est une porte d’entrée idéale dans le whisky japonais. Son rapport qualité-prix est l’un de ses plus beaux atouts, et il figure d’ailleurs dans la sélection des whiskies au meilleur prix.
Très bien
4. Nikka Yoichi Single Malt, un whisky japonais tourbé
La distillerie Nikka est la création du fondateur du whisky japonais Masataka Taketsuru, l’emplacement stratégique de la distillerie permet de retrouver un climat similaire à celui de l’Ecosse. Pays où Taketsuru a appris l’art de la distillation des whisky écossais.
Le Nikka Yoichi est un des rares whisky tourbé japonais. Il a été récompensé de multiples médailles aux International Spirits Challenge et World Whiskies Awards.
Le nez est fruité et doux, avec des saveurs d’agrumes confits, de réglisse et des notes épicées enrobées dans une tourbe légère et moelleuse qui vient apporter un ton fumé relevant légèrement le caractère de ce single malt.
La bouche gagne légèrement en puissance avec un profil aromatique similaire au nez accompagné de fruits secs. La finale est longue avec des notes de fruits mûrs et une tourbe salée.
Le prix de cette bouteille de 70cl est un peu élevé, mais pour s’essayer au japonais tourbé, c’est le choix parfait sans aucun doute. Ce single malt est parfaitement réussi avec une tourbe qui enrobe très bien les arômes riches du Yoichi.
Bien
5. Whisky japonais Suntory Toki, un bon whisky japonais pas cher
Difficile de trouver un whisky japonais à un prix abordable, en effet les whiskies japonais étant victime de leur succès, le Japon peine à répondre à la demande et les prix gonflent…
Le Suntory Toki est une réponse à ce problème.
Cette bouteille est un mélange très équilibré de whiskies de Yamazaki, Hakushu et Chita. L’âge n’est pas indiqué mais le contexte ne profite pas à un vieillissement important.
Le nez est très fin avec des saveurs fruitées de pomme et de raisins accompagnés de pamplemousse, de menthe poivrée et de thym.
En bouche, les arômes sont très doux et légèrement épicés, on sent de la vanille, du poivre blanc et du gingembre. La finale nous laisse sur un ton sucré et épicé sur les mêmes notes que la bouche.
C’est un whisky bien représentatif de l’élégance japonaise à un très bon prix, parfait pour découvrir le whisky japonais.
Bien
Bonus. Un coffret dégustation pour découvrir son whisky japonais préféré
La meilleure façon de découvrir son whisky préféré est de tester différents whiskies. Avec ce kit de dégustation, vous pouvez apprécier 6 whiskies japonais de grande qualité :
- Yamazakura Blended Whisky
- Togouchi Kiwami
- Mars Kaseï
- Tokinoka Blended Whisky
- Hatozaki Blended Whisky
- Akashi Meisei
Ce coffret est un échantillon parfait des meilleurs whiskies japonais, il inclut également un livret avec toutes les informations utiles pour déguster convenablement les whiskies.
Ce kit est le cadeau idéal pour tout amateur de whisky.
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Coup de cœur
Tableau récapitulatif des meilleurs whiskies japonais
| # | Whisky | Région | Prix | Saveurs | Particularité | Note |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Nikka Taketsuru Pure Malt | Hokkaido / Miyagi | 65€ | Poire, pomme, fruits jaunes, vanille, caramel léger, sherry, épices douces, noisette, légère fumée | Assemblage de single malts Yoichi et Miyagikyo | 85 |
| 2 | Sakurao Single Malt Sauternes Cask Finish | Chugoku (Hiroshima) | 137€ | Miel, pomme, cannelle, crème anglaise, banane, poire, fruits mûrs | Single malt, finition 18 mois en fûts de Sauternes, édition limitée | 82 |
| 3 | Togouchi Kiwami Blended | Chugoku | 51€ | Noix, herbe, noisette, chocolat, miel, poivre, noix de muscade | Maturation atypique dans un tunnel, meilleur rapport qualité-prix | 81 |
| 4 | Nikka Yoichi Single Malt | Hokkaido | 70€ | Agrumes confits, réglisse, épices, tourbe légère, fruits secs, tourbe salée | Whisky japonais tourbé, palette aromatique riche | 78 |
| 5 | Suntory Toki | Kanto | 40€ | Pomme, raisin, pamplemousse, menthe poivrée, thym, vanille, poivre blanc, gingembre | Mélange de whiskies de Yamazaki, Hakushu et Chita, bon prix | 75 |
Histoire du whisky japonais
La découverte du whisky par les japonais remonte à 1854, importé par les américains. Les japonais étant fermés aux produits étrangers n’en sont, au début, pas réceptifs.
C’est en 1918 que le whisky japonais prend un tournant grâce à Masataka Taketsuru qui part en Ecosse apprendre l’art de la distillation, qu’il ramènera ensuite au pays du soleil levant.
Il co-fondera en 1924, la célèbre distillerie Yamazaki, puis fondera en 1934 la tout aussi célèbre distillerie Nikka.
C’est grâce à ce développement interne que le whisky commença à gagner en popularité au Japon, des distilleries commencèrent à s’implanter en développant des whiskies très harmonieux et équilibrés gagnant rapidement une popularité internationale.
Questions fréquentes sur les whiskies japonais
Par quel whisky japonais commencer ?
Tout dépend si vous êtes débutant ou confirmé dans la dégustation de whisky. Si vous êtes débutant, vous pouvez commencer par le Togouchi Kiwami qui est un whisky abordable, doux et raffiné. Il constitue la meilleure porte d’entrée vers le whisky japonais. Si vous êtes un connaisseur qui découvre le whisky japonais, vous pouvez vous tourner vers le Nikka Taketsuru Pure Malt, un assemblage harmonieux et fruité signé du fondateur de Nikka, avec un excellent rapport qualité-prix. Pour une expérience plus originale et gourmande, le Sakurao Single Malt Sauternes Cask Finish, affiné en fûts de Sauternes, est une très belle découverte, bien que plus rare et plus onéreuse.
Comment boire le whisky japonais ?
Le whisky japonais étant généralement coûteux, il est préférable de l’apprécier pur, afin de ne pas dénaturer ses arômes.
Mais il faut savoir que les japonais dégustent généralement leur whisky avec beaucoup d’eau et de glace, les façon populaires de déguster le whisky au Japon sont le “Highball” et le “Ice ball” :
Le “Ice ball” consiste à déguster son whisky avec de la glace parfaitement taillée sous forme d’une grosse boule.
Le “Highball” ou “Mizuwari” est un whisky allongé à l’eau plate ou pétillante dans un verre à whisky japonais rempli de glaçons.
Il vaut mieux boire un whisky de cette façon avec un whisky japonais d’entrée de gamme, il serait dommage de gâcher un très bon whisky en le remplissant d’eau.
Quel whisky japonais choisir ?
La valeur sûre de cette sélection est le Nikka Taketsuru Pure Malt, un assemblage emblématique de la maison Nikka, équilibré et accessible. Pour une dégustation plus originale, le Sakurao Single Malt Sauternes Cask Finish séduira les amateurs de profils gourmands. Pour un budget plus limité, le Togouchi Kiwami Blended reste le choix parfait.
Les autres classements par pays
Découvrez tous les meilleurs whiskies de chaque pays :