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Coup de cœur
Issu de la légendaire distillerie Bruichladdich, située sur l’île d’Islay en Écosse, Octomore ne laisse personne indifférent et est célèbre pour être l’un des plus tourbés au monde . Avec ses éditions limitées et son audace incomparable, il séduit les amateurs de sensations fortes et les passionnés de whiskies d’exception.
CONSEIL AVANT DE LIRE
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Derrière chaque bouteille, se cache une quête d’innovation et de perfection : des niveaux de phénols impressionnants, un savoir-faire artisanal et un profond respect pour l’héritage écossais. Mais Octomore ne se résume pas qu’à sa puissance. Il s’agit d’une véritable expérience gustative, où tourbe, douceur et complexité s’entrelacent pour surprendre et ravir vos papilles.
Dans cet article, plongeons ensemble dans l’univers d’Octomore pour découvrir son histoire, ses bouteilles les plus iconiques, et notre avis détaillé sur qui font de cette marque une légende du whisky.
Sommaire
1. Octomore EDITION: 14.1 Super Heavily Peated
Avec un taux de phénols impressionnant de 128,9 ppm, cette édition s’adresse directement aux amateurs de whiskies audacieux et intensément tourbés. Vieilli pendant cinq ans dans des fûts de chêne américain de premier remplissage ayant contenu du bourbon, le 14.1 incarne l’essence pure du terroir d’Islay.
Ce whisky est élaboré à partir d’orge 100 % écossaise et distillé avec soin pour capturer la puissance de la tourbe tout en révélant une complexité étonnante. Le vieillissement en fûts de bourbon apporte des notes boisées et vanillées, qui équilibrent magnifiquement l’intensité tourbée. La texture en bouche est riche et onctueuse, offrant une expérience harmonieuse entre fumée, douceur et épices.
Au nez, l’Octomore 14.1 dévoile un bouquet audacieux de fumée de tourbe, de caramel brûlé, de chêne et de zestes d’agrumes.
En bouche, il impressionne par sa profondeur, avec des saveurs de miel, de noisette grillée, de chocolat noir et une pointe saline qui évoque les embruns d’Islay.
La finale est longue et persistante, dominée par des notes fumées, de réglisse et d’épices douces, qui évoluent avec élégance.
Très bien
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Coup de cœur
2. Octomore EDITION: 12.3 Super-Heavily Peated 2016
L’Octomore Edition: 12.3 Super-Heavily Peated 2016 est un véritable chef-d’œuvre de la distillerie Bruichladdich. Conçue pour repousser les limites de la tourbe, cette édition fait partie des whiskies les plus tourbés au monde, avec un taux impressionnant de 118,1 ppm (parts per million de phénols). Distillé en 2016 et embouteillé après cinq ans de maturation, il met en avant l’excellence des matières premières locales et un savoir-faire d’exception.
Le processus de fabrication de l’Octomore 12.3 est un hommage aux racines de l’île d’Islay. Ce whisky est élaboré exclusivement à partir d’orge cultivée sur la ferme Octomore, offrant une traçabilité et une authenticité rares. Vieilli en partie dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, et en partie dans des fûts ayant contenu du Pedro Ximénez, il présente un équilibre unique entre douceur et intensité.
Au nez, l’Octomore 12.3 séduit par des arômes de fumée tourbée mêlés à des notes de fruits secs, de miel et de vanille.
En bouche, il est riche et complexe, avec des saveurs de caramel, de chêne grillé et une subtile touche saline, typique de l’air marin d’Islay.
La finale est longue et réconfortante, marquée par des épices douces et une fumée persistante qui enveloppe les sens.
Très bien
3. Octomore EDITION: 12.2 Super-Heavily Peated 2016
Ce whisky ultra-tourbé, affichant un impressionnant taux de 129,7 ppm, s’adresse aux connaisseurs à la recherche d’une expérience sensorielle riche et audacieuse. Cette édition limitée a été vieillie dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, puis affinée dans des fûts de chêne français ayant servi à maturer du vin Sauternes. Ce double vieillissement confère une complexité unique à cette expression.
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Le choix du Sauternes pour l’affinage apporte des arômes doux et fruités, équilibrant l’intensité tourbée. Ce mariage parfait entre tradition et innovation est sublimé par l’orge 100 % écossaise utilisée pour la distillation.
Au nez, l’Octomore 12.2 offre un bouquet intrigant de fumée intense, de fruits tropicaux, de miel et d’épices boisées.
En bouche, il impressionne par sa richesse, avec des saveurs de caramel, de fruits confits, de vanille et une subtile pointe de noisette grillée.
La finale est longue et persistante, avec une fumée enveloppante qui se mêle à des notes de chêne toasté et d’épices douces, laissant un souvenir mémorable.
Très bien
L’histoire de la distillerie Octomore
L’histoire d’Octomore est intimement liée à celle de la distillerie Bruichladdich, située sur l’île d’Islay, en Écosse. Octomore n’est pas une distillerie en soi, mais une gamme créée par la marque Bruichladdich pour explorer les limites de la tourbe et repousser les frontières de la créativité dans l’univers du whisky. Le nom « Octomore » provient d’une ancienne ferme située près de Port Charlotte, sur Islay, un lieu empreint de tradition et de caractère.
Cette gamme a vu le jour en 2002 sous l’impulsion de Jim McEwan, maître distillateur visionnaire. L’idée derrière Octomore était de produire des whiskies à la tourbe extrêmement élevée, tout en conservant une finesse et une complexité uniques. Chaque édition est élaborée en petites quantités, avec des niveaux de phénols impressionnants, parfois les plus élevés au monde, tout en s’appuyant sur un savoir-faire artisanal et un profond respect pour le terroir d’Islay.
Octomore s’est rapidement imposé comme un symbole d’innovation, attirant l’attention des amateurs de whiskies tourbés du monde entier. Chaque bouteille raconte une histoire de tradition, d’audace et de passion, faisant d’Octomore une légende moderne dans l’univers du whisky, notamment des whisky écossais.
FAQ
Quel est le meilleur Octomore ?
Le choix du « meilleur » Octomore dépend des préférences personnelles, car chaque édition a son caractère unique. Cependant, certaines éditions comme l’Octomore 10.3 et l’Octomore 12.3 sont souvent saluées pour leur équilibre parfait entre intensité tourbée et complexité aromatique. Les amateurs de finesse préfèrent parfois les versions vieillies en fûts de Sauternes, comme l’Octomore 12.2, tandis que les puristes privilégient des éditions comme l’Octomore 14.1 pour leur pureté et leur puissance.
Pourquoi Octomore est-il considéré comme le whisky le plus tourbé au monde ?
Octomore est célèbre pour ses niveaux de phénols (PPM) extrêmement élevés, atteignant parfois plus de 300 ppm dans certaines éditions. Ces valeurs, qui mesurent la concentration de composés issus de la tourbe, sont bien au-delà de celles des autres whiskies tourbés. Cependant, malgré cette puissance, la distillerie Bruichladdich maîtrise l’art d’équilibrer la fumée avec des arômes subtils et raffinés, ce qui en fait une expérience unique.
Comment servir le whisky Octomore ?
Le whisky Octomore se savoure idéalement dans un moment calme, pour apprécier pleinement sa richesse et sa complexité. Pour révéler ses arômes, servez-le à température ambiante, dans un verre tulipe ou un verre à whisky adapté. Cela permet de concentrer les arômes et d’explorer ses nuances. Vous pouvez le déguster pur pour une expérience authentique, ou ajouter une goutte d’eau pour atténuer l’intensité tourbée et révéler d’autres subtilités aromatiques. Évitez les glaçons, qui risqueraient de masquer sa profondeur et ses arômes délicats.
Octomore est-il un bon whisky à offrir en cadeau ?
Absolument ! Octomore est un choix parfait pour les amateurs de whiskies tourbés ou les collectionneurs à la recherche d’éditions limitées. Chaque bouteille, avec son caractère unique et son histoire, est un véritable objet de prestige. Cependant, gardez à l’esprit que son intensité tourbée peut ne pas convenir aux palais novices. Si vous offrez Octomore, assurez-vous que le destinataire est un amateur éclairé ou curieux de nouvelles expériences gustatives.
Où peut-on acheter le whisky Octomore ?
Le whisky Octomore est disponible sur Amazon qui le vend au meilleur prix mais également dans des boutiques spécialisées en spiritueux haut de gamme, ainsi que sur des sites internet dédiés. Vous le trouverez également directement via la distillerie Bruichladdich. En raison de ses éditions limitées, certaines références peuvent être plus difficiles à trouver.
Les amateurs de Bruichladdich apprécient-ils généralement Octomore ?
Oui, de nombreux amateurs de Bruichladdich apprécient Octomore, mais tout dépend des préférences personnelles. Les whiskies Bruichladdich, souvent non-tourbés ou légèrement tourbés, séduisent par leur élégance et leur accessibilité, tandis qu’Octomore s’adresse à ceux qui recherchent des expériences plus intenses. Les amateurs de Bruichladdich qui aiment explorer des saveurs audacieuses et complexes trouvent dans Octomore une continuité du savoir-faire de la distillerie, mais avec une dimension plus extrême. Cependant, pour les palais sensibles à la tourbe, Octomore peut nécessiter un peu de temps pour être pleinement apprécié.
