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Coup de cœur
Le whisky Hibiki reflète tout le savoir-faire artisanal du Japon. Créée par la maison Suntory, cette marque iconique incarne l’harmonie parfaite entre tradition et innovation, offrant des assemblages d’une finesse exceptionnelle. Avec des bouteilles reconnues mondialement, comme le Hibiki Harmony ou le Hibiki 21 ans, cette gamme séduit aussi bien les amateurs que les collectionneurs en quête de rareté.
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Dans cet article, plongeons ensemble dans l’univers de Hibiki : son histoire, ses meilleures bouteilles, et les questions que vous pourriez vous poser sur cette référence incontournable. Préparez-vous à découvrir pourquoi cette marque est bien plus qu’un nom, mais une expérience à part entière.
Sommaire
- 1. Hibiki 21 Ans
- 2. Hibiki Harmony Master’s Select
- 3. Hibiki Japanese Harmony
- L’histoire de la distillerie Hibiki
- FAQ
- Le whisky Hibiki est-il considéré comme un whisky de qualité ?
- Quel type de whisky est Hibiki ?
- Quels sont les différents types de whisky Hibiki disponibles ?
- Quel est le prix moyen d’une bouteille de Hibiki ?
- Où peut-on acheter du whisky Hibiki ?
- Comment conserver une bouteille de whisky Hibiki ?
- Whisky Nikka vs Whisky Hibiki : Quelles sont les différences ?
1. Hibiki 21 Ans
Le Hibiki 21 ans est l’un des whiskies les plus prestigieux de la maison Suntory, reconnu mondialement pour sa complexité et son raffinement. Ce blended whisky japonais est le fruit d’un assemblage minutieux de whiskies de malt provenant des distilleries Yamazaki et Hakushu, ainsi que de whiskies de grain issus de la distillerie Chita. Vieilli pendant plus de deux décennies dans des fûts de chêne blanc américain, de sherry et de Mizunara, il développe une profondeur aromatique unique et une harmonie parfaite entre douceur et puissance.
Dès l’ouverture de la bouteille, le nez dévoile une palette aromatique d’une grande richesse. Des notes de prune confite, de miel, de noix et de bois de santal s’entrelacent avec une touche subtile de tabac et de cuir, offrant une première impression envoûtante.
En bouche, le Hibiki 21 ans est incroyablement soyeux, révélant des saveurs de caramel, de chocolat noir et de fruits secs, sublimées par des épices douces et une légère pointe fumée. Son équilibre est remarquable, oscillant entre douceur et intensité, sans jamais basculer dans l’excès.
La finale est longue et élégante, marquée par des notes de chêne grillé, de vanille et une légère amertume qui prolonge le plaisir.
Super
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2. Hibiki Harmony Master’s Select
Le Hibiki Harmony Master’s Select est une édition spéciale de la gamme Hibiki, conçue pour célébrer l’art du blending japonais. Ce whisky incarne un assemblage raffiné de malts et de whiskies de grain provenant des célèbres distilleries Yamazaki, Hakushu et Chita, sélectionnés avec soin par les maîtres assembleurs de Suntory. Une partie du vieillissement s’effectue dans des fûts de chêne japonais Mizunara, apportant une touche boisée caractéristique et un équilibre aromatique exceptionnel.
Au nez, ce whisky dévoile des arômes complexes et invitants : des notes florales délicates, de miel, et une pointe d’orange confite s’entremêlent avec des touches subtiles de chêne et de vanille.
En bouche, le Hibiki Harmony Master’s Select se distingue par une texture douce et soyeuse, avec des saveurs de caramel, de noix de coco et une légère épice. Les nuances de fruits mûrs et d’amandes grillées enrichissent l’ensemble, offrant une profondeur inattendue.
La finale est longue et élégante, marquée par une fraîcheur persistante et des accents boisés, le tout sublimé par une pointe d’épices douces.
Très bien
3. Hibiki Japanese Harmony
Le Hibiki Japanese Harmony est une expression raffinée du savoir-faire de la maison Suntory et un hommage aux traditions japonaises. Ce blended whisky rassemble différents malts et whiskies de grain provenant des célèbres distilleries Yamazaki, Hakushu et Chita.
Le nez du Hibiki Japanese Harmony est délicatement parfumé, dévoilant des notes florales légères, de miel, et une touche subtile d’agrumes, notamment d’orange douce et de citron.
En bouche, le whisky révèle une texture soyeuse avec des saveurs de caramel, de vanille et une nuance de chocolat blanc, complétées par une pointe d’épices douces comme la canelle.
La finale, bien que relativement courte, est marquée par une fraîcheur persistante et des notes subtiles de chêne grillé et d’herbes aromatiques. Ce whisky est à la fois accessible et sophistiqué, parfait pour une introduction au monde des whisky japonais.
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L’histoire de la distillerie Hibiki
L’histoire de la distillerie Hibiki est intimement liée à celle de Suntory, pionnière du whisky japonais. Fondée en 1899 par Shinjiro Torii, Suntory a marqué le début de la production de whisky au Japon avec l’ouverture de la distillerie Yamazaki en 1923. Hibiki, signifiant « résonance » en japonais, a été introduite en 1989 pour célébrer le 90ᵉ anniversaire de Suntory.
Hibiki incarne l’art du blending japonais. Chaque bouteille est une œuvre d’assemblage méticuleuse, combinant les whiskies de malt des distilleries Yamazaki et Hakushu avec ceux de grain de Chita. Les fûts de chêne Mizunara, typiques du Japon, ajoutent une profondeur unique et des arômes boisés distinctifs.
Depuis sa création, Hibiki a su s’imposer comme une référence mondiale, remportant de nombreux prix prestigieux. Avec son design raffiné – 24 facettes représentant les saisons japonaises – et ses saveurs équilibrées, Hibiki est devenu un symbole d’harmonie et d’excellence. Aujourd’hui, la marque résonne à travers le monde, incarnant toute la noblesse du whisky japonais.
FAQ
Le whisky Hibiki est-il considéré comme un whisky de qualité ?
Absolument. Le whisky Hibiki est reconnu mondialement pour son excellence et son raffinement. Assemblé avec soin par la maison Suntory, il se distingue par son équilibre, sa complexité aromatique et ses notes uniques, souvent issues des fûts de chêne Mizunara. Il a remporté de nombreuses distinctions internationales, consolidant son statut de référence dans l’univers des whiskies premium.
Quel type de whisky est Hibiki ?
Hibiki est un whisky blended japonais, ce qui signifie qu’il est issu d’un assemblage de différents whiskies de malt et de grain. Contrairement aux single malts, qui proviennent d’une seule distillerie, Hibiki marie les spiritueux des distilleries Yamazaki et Hakushu (malt) avec ceux de Chita (grain). Ce type de whisky se distingue par son équilibre exceptionnel, résultat d’un travail minutieux de sélection et de vieillissement des fûts. Certains composants sont affinés dans des fûts de chêne Mizunara, qui ajoutent des arômes épicés et boisés caractéristiques du whisky japonais.
Quels sont les différents types de whisky Hibiki disponibles ?
La gamme Hibiki propose plusieurs expressions, chacune avec ses particularités. Parmi les plus connues, on retrouve :
Hibiki Japanese Harmony, une édition accessible et harmonieuse.
Hibiki 17 ans, reconnu pour sa richesse et sa profondeur.
Hibiki 21 ans, un classique récompensé pour sa complexité.
Hibiki 30 ans, une rareté réservée aux collectionneurs.
Quel est le prix moyen d’une bouteille de Hibiki ?
Les prix des bouteilles Hibiki varient en fonction de l’âge et de la rareté :
Hibiki Japanese Harmony : entre 100 et 150 €.
Hibiki 17 ans : autour de 400 à 600 €.
Hibiki 21 ans : entre 900 et 1 500 €.
Hibiki 30 ans : plus de 3 000 €, selon les éditions.
Où peut-on acheter du whisky Hibiki ?
Le whisky Hibiki est disponible dans certaines boutiques spécialisées, chez les cavistes haut de gamme et en ligne. Mais pour une solution rapide et fiable, Amazon est souvent l’un des meilleurs choix. Vous y trouverez plusieurs références, allant du Hibiki Japanese Harmony aux éditions plus rares, avec des avis clients et des options de livraison rapide.
Comment conserver une bouteille de whisky Hibiki ?
Pour préserver ses arômes, conservez votre bouteille dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe et des variations de température. Une fois ouverte, veillez à bien refermer la bouteille pour limiter l’oxydation.
Whisky Nikka vs Whisky Hibiki : Quelles sont les différences ?
Hibiki et Nikka sont deux maisons emblématiques du whisky japonais, mais elles possèdent des approches très différentes. Hibiki, produit par Suntory, met l’accent sur l’art du blending, cherchant à créer des whiskies harmonieux et équilibrés. Il se caractérise par une texture douce et soyeuse, ainsi qu’un vieillissement souvent influencé par le chêne Mizunara, qui apporte des notes boisées et épicées uniques.À l’inverse, Nikka, fondée par Masataka Taketsuru, privilégie davantage les single malts, avec des expressions souvent plus puissantes et charpentées. Ses distilleries Yoichi et Miyagikyo produisent des whiskies au caractère plus marqué, avec des influences tourbées et une touche plus robuste rappelant les scotchs écossais. Le choix entre les deux dépend donc du profil de dégustation recherché.
