Coupez un citron vert en deux, puis chaque moitié en quartiers

Écrasez chaque quartier dans un bol. Pressez fort pour en extraire le jus

Gardez quelques quartiers pour la décoration des verres​​

Ajoutez des bouts de cannelle et des tronçons de vanille fendus dans le bol

Ajoutez optionnellement un peu de gingembre

Couvrez la mixture de 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne, bien bombées

Mélangez bien pour dissoudre le sucre

Ajoutez une petite lichette de rhum pour aider à la macération et à la dissolution du sucre

Laissez macérer la préparation au moins 15 minutes, idéalement 30 minutes ou plus, pour que le sucre fonde complètement​

Versez une ou deux cuillères à café de mélange dans le fond des verres avec un quartier de citron vert

Ajoutez environ 5 cl de rhum blanc ou ambré