Coupez les bananes en rondelles

Placez ces rondelles dans un grand bocal en verre

Ajoutez la gousse de vanille fendue, le bâton de cannelle, et le zeste de citron ou d'orange au récipient

Saupoudrez avec le sucre de canne

Versez le rhum blanc sur les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient entièrement submergés

Si désiré, ajoutez l'eau-de-vie de banane pour un goût plus prononcé

Fermez le bocal hermétiquement

Laissez macérer le mélange dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant environ 3 à 6 mois. Plus la macération est longue, plus les saveurs seront développées

Secouez doucement le bocal tous les quelques jours pendant les premières semaines pour bien mélanger les saveurs. Après la période de macération, filtrez le rhum avant de le consommer. Vous pouvez ajuster la recette selon vos goûts personnels, en ajoutant ou en diminuant la quantité de chaque ingrédient