La meilleure recette de Eggnog ?
Un délicieux cocktail de rhum, de whisky, et d'œufs
Portions: 1
Ingrédients
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer 2½ tasses de crème à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle commence à frémir sur les bords de la casserole sans laisser bouillir
- Pendant que la crème chauffe, fouetter ensemble les œufs, le sucre et le sel dans un grand bol
- Verser lentement 1 tasse du mélange de crème chaud dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment
- Transférez tout le mélange d'œufs dans la casserole. Continuez à cuire, en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la spatule. La température doit atteindre 70 degrés Celsius sur un thermomètre de cuisine
- Passez le mélange à travers une passoire fine dans un bol propre et laisser refroidir pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps
- Ajoutez le rhum, le whisky, l'extrait de vanille et 1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
- Fouettez la crème restante jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajoutez délicatement la crème fouettée au mélange d'eggnog
- Servez immédiatement, en saupoudrant chaque portion de noix de muscade fraîche